感受绍兴千年黄酒香,探索学问产业新道路——365bet官网暑期社会实践分队赴绍兴探寻黄酒学问

365bet官网:2016-07-05浏览:38设置

        72日,由机械工程13033名同学组成的中国黄酒学问寻访小队来到著名的“黄酒之乡”绍兴市,探寻黄酒学问。实践队员们参观中国黄酒博物馆,了解被列为中国首批国家级非物质学问遗产的绍兴黄酒酿造技艺的秘密,并通过问卷调查、市场调研等形式,对绍兴黄酒学问这一非物质学问遗产的渊源与发展进行了解和规划。

了解源远流长的黄酒学问
“天下黄酒源绍兴。作为中国黄酒学问的滥觞之所在与精魂之所驻,绍兴,无疑是领略源远流长的中国黄酒学问的最佳去处。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国且为中国所独有。绍兴黄酒,在春秋战国时期已经飘香,经历秦汉唐宋元明清历代酿制,其香更浓,其色愈清,其味益醇,声名远播。而到了近现代的商品社会,一切古典的审美与生活意趣都难以避免的从社会机体上剥落,黄酒学问也面临着传承与发展的困境。在“女儿红”“古越龙山”这些古色古香的名字里,大家似乎依稀能感受到飘扬千年的酒香。但大家也都明白,审美与学问的黄金时代远非现在,或许也从来只能在后辈人的想象与憧憬中存在。
 
图注:实践队员了解黄酒学问
参观中国黄酒博物馆
在大家的第一感觉里,黄酒博物馆不算大,更谈不上宏伟,其实是略有一点失望的。但参观时,发现博物馆对绍兴以至整个中国的黄酒学问确乎有较为翔实而又脉络清晰的梳理与先容。参观结束后,又感觉这样的规模与体量其实刚好。黄酒就是黄酒,原原本本展现它就好。黄酒中承载着悠久而古老的学问,但这种学问内核是不能被浮夸和神化的。大家没有酒神,大家也不修大庙。也许是不时见诸报端的各种学问开发乱象让大家对这次旅程有了不恰当的预估与期待,在这一点上,大家觉得绍兴人的底气与淡然令人敬仰。
 
图注:参观黄酒博物馆
在整个展馆中,从感觉上讲,大家最喜欢的是石器、青铜酒器展。从那些造型奇谲、略带锈迹的酒器里,大家不难体会到,在青铜时代乃至更早的石器时代的先民的生活中,酒是多么神圣的一种液体啊,需用这样的容器去承接。一年四季耕耘才得以攒下的米粒,在难以理会的魔力之下,转变成香气四溢的琼浆,痛饮一瓮,灵魂和身体都飘飘欲仙,所有的疲倦与辛酸都忘却,何等妙不可言。在滚动播放的视频资料里,大家了解到,在我国还处在原始的酋长制社会时,因为生产力低下,没有足够的余粮酿酒,酒一度成为是权力与统治的象征。而随着生产力的发展,笼罩在“酒”身上的神秘色彩才得以消解。“酒”的地位下降了吗?某种程度上说是的,但酒学问却因此而得以迎来真正的灿烂与辉煌。旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家——这不正是社会进步的方式吗?
除了酒器展,酒史馆、酒俗馆、绍兴酒学问展也都别有趣味。同时,商业开发也无处不在。手工酿酒的老师傅,聊几句也便把话题转到自酿黄酒的“推销”上;休息室的旁边,就是“古越龙山”黄酒的专销店。不过,没有强制性的购买要求与聒噪的导购,这样的商业开发是合理的,也是大家情绪上能接受的,是在当今时代黄酒匠人维持产业发展、扩大黄酒影响力的必由之途。
畅想黄酒发展之路
参观结束,大家认识到,黄酒博物馆并没有迫切的推销自己“野心”。作为旅游景点,其更多的是作为绍兴游中的一片拼图而存在的,相对而言缺乏作为独立景点的吸引力。但与其他景点组合在一起,相映成趣,具有独特的参观和学习价值。
这既是基于现实考量的理性自我定位,也是在商品化社会里谋求生存与发展的商业智慧。黄酒学问要保持生命力,就必须成为民众生活中的一部分。黄酒学问,本身就是一种世俗学问,商业开发远称不上焚琴煮鹤,但也不能放任其自流。黄酒学问,一部分属于匠人,一部分属于商人;一部分属于传统,一部分属于现代。
黄酒要普及,机器化生产不可避免;要保持学问的传承与活力,古法与古韵不能丢。产业与学问如何协调发展?大家身为浙大学子又能为这样的难题提供怎样的帮助?
带着这样的疑问,大家也将开展进一步走访与调研。
愿芬芳千年的酒魂,永不弥散。
 
图注:实践队员进行黄酒学问问卷调查
 
 
                              机械工程赴绍兴社会实践小分队
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